L’histoire des douceurs régionales Caldas da Rainha
L’entreprise est née sur l’initiative de Eduardo Loureiro. Le jeune homme d’affaires a appris tôt l’art de produire les célèbres Cavacas das Caldas avec ses beaux-parents et il a créé sa propre entreprise de confiserie, très centrée dans les spécialités régionales de Caldas da Rainha – Cavacas das Caldas, Beijinhos das Caldas, Suspiros et Trouxas de Ovos.
REGARDEZ NOTRE VIDÉOTout a commencé avec une petite production de ces spécialités pour vendre exclusivement dans la connue Praça da Fruta de la ville et à sa pâtisserie « Java », au centre historique, dans une époque où le volume de tourisme était si grande qu’il vendait, chaque weekend, 200kg de cavacas.
Au fil du temps, la production a augmenté et il a commencé à vendre à beaucoup de pâtisseries de la ville ; plus tard, il a commencé à faire de la revente en plusieurs régions du pays.
En 2012, il y a l’opportunité d’acquérir une entreprise voisine, Confeitaria MONTEVERDE, Lda. (à Relvas, Santa Catarina), qui produisait des Wafers traditionnelles, la gaufrette à la vanille d’autrefois, ce qui a augmenté notre gamme de produits.
Cette même année, on s’est lancé à la recherche de nouveaux marchés. Au début, les marchés de la nostalgie, vraiment connus, comme France, Angleterre, Allemagne, Suisse et on a aussi commencé à travailler avec la grande distribution – centrales d’achats.
2013 a été l’année de l’ampliation des installations de Caldas da Rainha et du début du rêve de la modernisation.
En 2016, on a acquis le premier four continu pour la production des Wafers plus fines. Des nouveaux clients sont apparus à la recherche de ce produit. Cette même année, on a avancé avec l’acquisition d’un terrain dans la zone industrielle Casal de Santa Cecília, à Salir de Matos, Caldas da Rainha. On a avancé avec la construction de nouvelles installations et on attend sa conclusion à la fin de 2017, avec l’objectif de joindre nos forces, rentabiliser des processus, moderniser et améliorer des processus productifs, en augmentant notre production pour mieux servir nos clients.
Ingrédients
. Une reine pieuse;
. Une source d’eaux chaudes et miraculeuses;
. Une foule de personnes à la recherche de soulagement;
. Les champs fertiles de la culture qui produisent les meilleurs blés;
. Un peuple exigeant en bouche qui aime leurs délices;
. Deux dames novecentistes, curieuses et engagées dans l’art des bonbons;
. Un peu de méfait q.b.
Mettez tous les ingrédients à déguster dans un hôpital thermal, à côté d’un parc entouré d’arbres feuillus. Vous pétrissez tout avec beaucoup d’amour et d’affection et laissez-vous être levé avec le lent passage du temps pendant 6 siècles.
Après plusieurs visites de la famille royale, ils sont autorisés à refroidir les frites dans des paniers en osier immaculés couverts de tissus blancs.
Ils mangent avec délicatesse, se conseillant la modération.
Ami Carlos Ribeiro
« Pen wrap au poing »