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L'histoire des bonbons régionaux de Caldas da Rainha

Bienvenue

L’entreprise est née sur l’initiative de Eduardo Loureiro. Le jeune homme d’affaires a appris tôt l’art de produire les célèbres Cavacas das Caldas avec ses beaux-parents et il a créé sa propre entreprise de confiserie, très centrée dans les spécialités régionales de Caldas da Rainha – Cavacas das Caldas, Beijinhos das Caldas, Suspiros et Trouxas de Ovos.

Tout a commencé avec une petite production de ces spécialités pour vendre exclusivement dans la connue Praça da Fruta de la ville et à sa pâtisserie « Java », au centre historique, dans une époque où le volume de tourisme était si grande qu’il vendait, chaque weekend, 200kg de cavacas.

Au fil du temps, la production a augmenté et il a commencé à vendre à beaucoup de pâtisseries de la ville ; plus tard, il a commencé à faire de la revente en plusieurs régions du pays.

En 2012, il y a l’opportunité d’acquérir une entreprise voisine, Confeitaria MONTEVERDE, Lda. (à Relvas, Santa Catarina), qui produisait des Wafers traditionnelles, la gaufrette à la vanille d’autrefois, ce qui a augmenté notre gamme de produits.

Cette même année, on s’est lancé à la recherche de nouveaux marchés. Au début, les marchés de la nostalgie, vraiment connus, comme France, Angleterre, Allemagne, Suisse et on a aussi commencé à travailler avec la grande distribution – centrales d’achats.

2013 a été l’année de l’ampliation des installations de Caldas da Rainha et du début du rêve de la modernisation.

En 2016, on a acquis le premier four continu pour la production des Wafers plus fines. Des nouveaux clients sont apparus à la recherche de ce produit. Cette même année, on a avancé avec l’acquisition d’un terrain dans la zone industrielle Casal de Santa Cecília, à Salir de Matos, Caldas da Rainha. On a avancé avec la construction de nouvelles installations et on attend sa conclusion à la fin de 2017, avec l’objectif de joindre nos forces, rentabiliser des processus, moderniser et améliorer des processus productifs, en augmentant notre production pour mieux servir nos clients.

La vraie recette des Cavacas de Caldas

Ingrédients

. Une reine pieuse;

. Une source d’eaux chaudes et miraculeuses;

. Une foule de personnes à la recherche de soulagement;

. Les champs fertiles de la culture qui produisent les meilleurs blés;

. Un peuple exigeant en bouche qui aime leurs délices;

. Deux dames novecentistes, curieuses et engagées dans l’art des bonbons;

. Un peu de méfait q.b.

Mettez tous les ingrédients à déguster dans un hôpital thermal, à côté d’un parc entouré d’arbres feuillus. Vous pétrissez tout avec beaucoup d’amour et d’affection et laissez-vous être levé avec le lent passage du temps pendant 6 siècles.
Après plusieurs visites de la famille royale, ils sont autorisés à refroidir les frites dans des paniers en osier immaculés couverts de tissus blancs.
Ils mangent avec délicatesse, se conseillant la modération.

Ami Carlos Ribeiro
« Pen wrap au poing »