As Cavacas das Caldas são produzidas há muitos anos e fazem parte da gastronomia típica da região constituindo, desde os tempos longínquos, um forte pólo de atracção a algumas das pastelarias da cidade. Nas feiras e romarias da região era frequente encontrar as “Cavaqueiras”, nome que era atribuído às senhoras que comercializavam as cavacas dentro de grandes cestos de verga, tal como vem escrito na história destes doces regionais. Hoje em dia pode encontrar estas senhoras diariamente na famosa Praça da Fruta de Caldas da Rainha, um mercado diário que decorre todas as manhãs em Caldas da Rainha.
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