História

As Cavacas e os Beijinhos das Caldas fazem parte da gastronomia típica da região constituindo, desde tempos longínquos, um forte pólo de atracção a algumas das icónicas pastelarias da cidade – as da rua da Liberdade, que une a famosa Praça da Fruta ao largo do Hospital Termal. A história da sua confeção está ligada à freguesia de S. Gregório, local onde nasceram as irmãs Rosalina e Gertrudes Carlota. Estas duas senhoras, doceiras da Corte, viram-se obrigadas a abandonar o cargo logo após o assassinato do Rei D. Carlos. Perante a situação, Gertrudes e Rosalina decidiram voltar à sua terra natal e começaram a vender os famosos doces no largo do Hospital Termal, em Caldas da Rainha. Desde então estes doces tornaram-se a imagem da cidade. Hoje em dia pode encontrar as famosas Cavacas das Caldas e restante gama de produtos, na Praça da Fruta e nas diversas pastelarias da cidade, nomeadamente as do centro histórico junto ao Hospital Termal.